袁家筒仔米糕排骨酥。隱藏在嘉義東市場內的美味|難忘的排骨酥口感

最後更新|2021 年 2 月 11 日

袁家筒仔米糕排骨酥

在東市場內的生意極好,幾乎時有空位馬上就有人坐下,根本像玩大風吹一下,慢一步你就搶不到椅子囉!
袁家筒仔米糕排骨酥 / 隱藏在市場內的美味 / 難忘的排骨酥口感 /嘉義東區

 袁家筒仔米糕排骨酥 位置與環境

攤販的位子不多,大概就攤子前面吧台約6個座位,所以在這邊吃東西就是速戰速決,沒有再讓你依邊吃一邊滑手機的,傳統市場裡面拼的就是工作效率跟翻桌率啊

袁家筒仔米糕排骨酥,名字就告訴你他專賣的東西,代表筒仔米糕跟排骨酥你都不能錯過啊,而且淡淡中藥味的排骨酥絕對會讓你留下深刻的印象,再配上一口軟Q的米糕,絕對是絕配! 攤子前位子不多,如果來沒有位子就稍等一下,這邊翻桌速度還蠻快的。 如果來剛好店休,通常還是有機會會賣排骨酥可以外帶,可以外帶一包好吃的排骨酥,一邊逛東市場,一邊當零食吃,相當愜意喔。

 袁家筒仔米糕排骨酥 菜單介紹

寫菜單的板子感覺也是有點年代了,每個單品價格約在30元上下的佛心價格,只有排骨酥是秤斤在賣的,每一台斤是200元,休息日沒有賣米糕的話,也會單賣排骨酥外帶喔!
袁家筒仔米糕排骨酥,名字就告訴你他專賣的東西,代表筒仔米糕跟排骨酥你都不能錯過啊,而且淡淡中藥味的排骨酥絕對會讓你留下深刻的印象,再配上一口軟Q的米糕,絕對是絕配! 攤子前位子不多,如果來沒有位子就稍等一下,這邊翻桌速度還蠻快的。 如果來剛好店休,通常還是有機會會賣排骨酥可以外帶,可以外帶一包好吃的排骨酥,一邊逛東市場,一邊當零食吃,相當愜意喔。

 香酥的油鍋現炸排骨�酥

在攤販後方可以看到炸得啪滋啪滋作響的排骨酥,工作人員熟練地把生排骨酥裹粉然後丟到滾燙的油鍋內炸,不一會兒,香酥的排骨酥就可以上桌了。
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 現炊的燉湯

在攤旁擺的是已經做好但是還回蒸籠炊的燉盅排骨湯!滿滿一堆疊的跟小山一樣,就知道他們家的生意有多好了。
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袁家筒仔米糕排骨酥,名字就告訴你他專賣的東西,代表筒仔米糕跟排骨酥你都不能錯過啊,而且淡淡中藥味的排骨酥絕對會讓你留下深刻的印象,再配上一口軟Q的米糕,絕對是絕配! 攤子前位子不多,如果來沒有位子就稍等一下,這邊翻桌速度還蠻快的。 如果來剛好店休,通常還是有機會會賣排骨酥可以外帶,可以外帶一包好吃的排骨酥,一邊逛東市場,一邊當零食吃,相當愜意喔。袁家筒仔米糕排骨酥,名字就告訴你他專賣的東西,代表筒仔米糕跟排骨酥你都不能錯過啊,而且淡淡中藥味的排骨酥絕對會讓你留下深刻的印象,再配上一口軟Q的米糕,絕對是絕配! 攤子前位子不多,如果來沒有位子就稍等一下,這邊翻桌速度還蠻快的。 如果來剛好店休,通常還是有機會會賣排骨酥可以外帶,可以外帶一包好吃的排骨酥,一邊逛東市場,一邊當零食吃,相當愜意喔。外圍放上不同的湯品,內圈則放上生的米糕,這樣的話真的要在傳統市場才看得到。
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 令人懷念的粉紅醬

這邊提供的醬料也相當的道地,是那種粉紅色的甜辣醬,這種甜辣醬通常都會出現在肉圓攤,外面市售找不到這種醬料,另一個則是蒜泥水,吃米糕加上這兩味絕對是相當夠勁且讓人懷念。
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 袁家筒仔米糕排骨酥 餐點介紹

【現炸排骨酥】

排骨酥現炸就是好吃!外面的麵衣又厚又酥,應該有加一些中藥下去混在麵衣之中,吃起來有一點淡淡的中藥香味,再搭配裡面炸的超香有嚼勁的排骨,真的是相當好吃,忍不住會一口接一口,原本還擔心我們這一盤是不是有一點多(掩面
袁家筒仔米糕排骨酥,名字就告訴你他專賣的東西,代表筒仔米糕跟排骨酥你都不能錯過啊,而且淡淡中藥味的排骨酥絕對會讓你留下深刻的印象,再配上一口軟Q的米糕,絕對是絕配! 攤子前位子不多,如果來沒有位子就稍等一下,這邊翻桌速度還蠻快的。 如果來剛好店休,通常還是有機會會賣排骨酥可以外帶,可以外帶一包好吃的排骨酥,一邊逛東市場,一邊當零食吃,相當愜意喔。袁家筒仔米糕排骨酥,名字就告訴你他專賣的東西,代表筒仔米糕跟排骨酥你都不能錯過啊,而且淡淡中藥味的排骨酥絕對會讓你留下深刻的印象,再配上一口軟Q的米糕,絕對是絕配! 攤子前位子不多,如果來沒有位子就稍等一下,這邊翻桌速度還蠻快的。 如果來剛好店休,通常還是有機會會賣排骨酥可以外帶,可以外帶一包好吃的排骨酥,一邊逛東市場,一邊當零食吃,相當愜意喔。

【筒仔米糕】

米糕底部是甜甜的肉燥及炒料,香黏而不油跟糯米搭得非常好,糯米的部分可能是用蒸籠炊的關係,受熱均勻所以米糕吃起來相當軟Q綿密,不會有軟硬不均的狀況(台語叫高低米),好吃!
袁家筒仔米糕排骨酥,名字就告訴你他專賣的東西,代表筒仔米糕跟排骨酥你都不能錯過啊,而且淡淡中藥味的排骨酥絕對會讓你留下深刻的印象,再配上一口軟Q的米糕,絕對是絕配! 攤子前位子不多,如果來沒有位子就稍等一下,這邊翻桌速度還蠻快的。 如果來剛好店休,通常還是有機會會賣排骨酥可以外帶,可以外帶一包好吃的排骨酥,一邊逛東市場,一邊當零食吃,相當愜意喔。

【龍骨髓湯】

這邊的骨髓湯不用用吸管喝,直接他已經幫你把骨髓處理好了,用湯匙舀起來就可以吃到粉嫩的骨髓了,因為是用蒸籠炊的關係,所以溫度會比一般用煮的還要高,且不易造成湯汁的翻滾,所以燉盅的湯可以更濃但卻清澈,喝上一口湯再配上一口軟綿綿的骨髓,超棒!
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【排骨酥湯】

現炸的排骨酥拿去煮湯也是相當好喝喔,大塊的冬瓜配上超香的排骨,是一道經典不敗的組合,來這邊一定不能錯過這個排骨酥湯!

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 延伸閱讀

 ?蓋瑞哥點評

  • 袁家筒仔米糕排骨酥,名字就告訴你他專賣的東西,代表筒仔米糕跟排骨酥你都不能錯過啊,而且淡淡中藥味的排骨酥絕對會讓你留下深刻的印象,再配上一口軟Q的米糕,絕對是絕配!
  • 攤子前位子不多,如果來沒有位子就稍等一下,這邊翻桌速度還蠻快的。
  • 如果來剛好店休,通常還是有機會會賣排骨酥可以外帶,可以外帶一包好吃的排骨酥,一邊逛東市場,一邊當零食吃,相當愜意喔。

 ?商家資訊

【袁家筒仔米糕排骨酥】

地址|600嘉義市東區600台灣嘉義市東區忠孝路光彩街 / 東門市場內
電話|0932 558 840
營業時間|06:00–14:00
公休日|星期二
體驗日期|2021/1月
支付方式|現金

 

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