東市春捲魷魚
已經從民國45年成立到現在了，跨越了一甲子的光陰，雖是老店但是好吃衛生乾淨看得到！
東市春捲魷魚採光一級棒
位於東市場後段，但是是在採光很好的地段，所以整體明亮很多，在販售的品項上很單純就是春捲跟川燙魷魚兩種，品項雖看似簡單，但是老店就是這樣，他可以賣這麼久就是這兩樣東西超強啊！
備料用心，安全衛生看得見！
東市春捲魷魚在衛生上非常的講究，不僅在攤上的熱菜前有放置塑膠隔板，以防客人在點餐時的飛沫噴濺，而且在蔡社的備至上相當講究，因為春捲非常怕碰到水會整個變成軟爛而沒有口感，所以備菜上一定要脫水讓蔬菜口感很脆，但是卻不能滲水出來！
再來是老闆在包春捲的時候絕對是手套口罩戴好戴滿，手腳又非常的俐落快速，這樣春捲才不會因為在包的時候捏太久而整個軟爛。
攤子一旁擺放的是川燙後即刻冰鎮的新鮮魷魚，已經切好一塊塊的厚切魷魚被放在並櫃中冷藏保鮮。
在攤子另一側吸引蓋瑞哥注意的是這一鍋超香的滷肉！裡面大多是瘦肉再加上大蔥段去提味！
目不暇級的包春捲手法
我們點了幾捲春捲跟一份魷魚分著吃，只看到老闆俐落的手法在春捲底部鋪上一層糖粉跟花生粉，把瀝乾的青菜紅蘿蔔依序擺放到春捲上。
青菜上面再放上一些剛剛說超香的滷肉，最後在春捲皮上刷上一層醬順便當作等等春捲包好封口用。
不一會兒就看到老闆咻咻地把春捲三捲的捲好了。
東市春捲魷魚 餐點介紹
【春捲】
看看這個超美的截面，有蛋絲、高麗菜、紅蘿蔔、豆皮等豐富的配料，一口咬下去青菜鮮甜，再加上輕薄卻富有彈性的春捲皮，麵粉香、蛋絲的香以及滷肉的香，融合再一起，非常清爽好吃！
而且在包春捲的手法上非常專業，整個春捲包起來非常的紮實，拿起來不會軟趴趴很難拿，但是裡面的餡料卻又沒有壓到硬邦邦，預留了讓食材伸展的空間。
【川燙魷魚】
魷魚有冰鎮過所以在口感上，所以在口感上極為彈牙，搭配一旁的哇沙米跟薑絲醬油形成獨特的風味，建議有來一定要點一份魷魚試試口味喔！
延伸閱讀
💯蓋瑞哥點評
其實美味很簡單，基本上東西好吃、新鮮就先贏一半了，剩下考驗的是店家對於備料的用心及製作，東市春捲魷魚，不論在食材的前期製備上或是後期春捲製作上都很用心，在衛生方面又非常的重視，所以自然顧客好評不斷，有機會來嘉義東市場一定要來試試這一味清爽好吃的春捲喔！
🚩商家資訊
【東市春捲魷魚】
地址｜600嘉義市東區光彩街205號
電話｜0987 483 051
營業時間｜06:00–13:00
公休日｜星期四
體驗日期｜2021/1月
支付方式｜現金
粉絲頁｜嘉義東市春捲/魷魚
體驗日期｜2021/1月
支付方式｜現金
粉絲頁｜嘉義東市春捲/魷魚
以上皆為蓋瑞哥個人心得，每人感受不同，僅供參考。
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