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東市春捲魷魚。嘉義東市場內的絕妙春捲|Q彈的川燙魷魚

東市春捲魷魚

已經從民國45年成立到現在了,跨越了一甲子的光陰,雖是老店但是好吃衛生乾淨看得到!
東市春捲魷魚 / 完美手法的春捲 / Q彈的川燙魷魚 / 嘉義東區

東市春捲魷魚採光一級棒

位於東市場後段,但是是在採光很好的地段,所以整體明亮很多,在販售的品項上很單純就是春捲跟川燙魷魚兩種,品項雖看似簡單,但是老店就是這樣,他可以賣這麼久就是這兩樣東西超強啊!

備料用心,安全衛生看得見!

東市春捲魷魚在衛生上非常的講究,不僅在攤上的熱菜前有放置塑膠隔板,以防客人在點餐時的飛沫噴濺,而且在蔡社的備至上相當講究,因為春捲非常怕碰到水會整個變成軟爛而沒有口感,所以備菜上一定要脫水讓蔬菜口感很脆,但是卻不能滲水出來!
再來是老闆在包春捲的時候絕對是手套口罩戴好戴滿,手腳又非常的俐落快速,這樣春捲才不會因為在包的時候捏太久而整個軟爛。
攤子一旁擺放的是川燙後即刻冰鎮的新鮮魷魚,已經切好一塊塊的厚切魷魚被放在並櫃中冷藏保鮮。
在攤子另一側吸引蓋瑞哥注意的是這一鍋超香的滷肉!裡面大多是瘦肉再加上大蔥段去提味!

目不暇級的包春捲手法

我們點了幾捲春捲跟一份魷魚分著吃,只看到老闆俐落的手法在春捲底部鋪上一層糖粉跟花生粉,把瀝乾的青菜紅蘿蔔依序擺放到春捲上。
青菜上面再放上一些剛剛說超香的滷肉,最後在春捲皮上刷上一層醬順便當作等等春捲包好封口用。
不一會兒就看到老闆咻咻地把春捲三捲的捲好了。

東市春捲魷魚 餐點介紹

【春捲】

看看這個超美的截面,有蛋絲、高麗菜、紅蘿蔔、豆皮等豐富的配料,一口咬下去青菜鮮甜,再加上輕薄卻富有彈性的春捲皮,麵粉香、蛋絲的香以及滷肉的香,融合再一起,非常清爽好吃!

而且在包春捲的手法上非常專業,整個春捲包起來非常的紮實,拿起來不會軟趴趴很難拿,但是裡面的餡料卻又沒有壓到硬邦邦,預留了讓食材伸展的空間。

【川燙魷魚】

魷魚有冰鎮過所以在口感上,所以在口感上極為彈牙,搭配一旁的哇沙米跟薑絲醬油形成獨特的風味,建議有來一定要點一份魷魚試試口味喔!

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💯蓋瑞哥點評

其實美味很簡單,基本上東西好吃、新鮮就先贏一半了,剩下考驗的是店家對於備料的用心及製作,東市春捲魷魚,不論在食材的前期製備上或是後期春捲製作上都很用心,在衛生方面又非常的重視,所以自然顧客好評不斷,有機會來嘉義東市場一定要來試試這一味清爽好吃的春捲喔!

🚩商家資訊

東市春捲魷魚】

地址|600嘉義市東區光彩街205號
電話|0987 483 051
營業時間|06:00–13:00

公休日|星期四
體驗日期|2021/1月
支付方式|現金
粉絲頁|嘉義東市春捲/魷魚
以上皆為蓋瑞哥個人心得,每人感受不同,僅供參考。
 

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