最後更新｜2021 年 8 月 9 日
不知道是你否常聽到親戚朋友說，他們這次出國去哪裡住了哪間五星酒店好棒棒?或是你小時候的畢業旅行也是聽領隊說『同學，你們今天晚上住的飯店是五星酒店喔！』就此讓你對於五星酒店出滿了無限的幻想。
想像很豐滿但是現實卻很骨感，當你自己隨著年紀的增長，出社會有工作能力也開始會自己會透過網路訂房，帶著家人朋友去住過所謂朋友口中說的『五星酒店』們，但是否覺得好像不是每一間五星酒店都如你想像的那樣富麗堂皇，讓結束度假的你總覺得五星酒店的定義範圍好像有點廣捏！這次住的那間五星酒店沒有很好，你心中不免有個疑問，難道飯店星級就沒有一個統一標準嗎?
在這篇蓋瑞哥就會跟大家一一解說，到底飯店的星級到底是誰說了算?誰決定的?為什麼五星酒店的品質落差那麼大！
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各國飯店星級評鑑的起源
美國-AAA五鑽石評鑑制度
其實在早在80年代美國就有『AAA』飯店評分制度，當時是由美國最大的民間團體-美國汽車協會(American Automobile Association)以一到五顆鑽石作為評鑑等級來為飯店做評分，最低等級的一顆鑽石代表飯店是『乾淨、安全、且設施維護良好』，而五顆鑽石則代表飯店『在客戶服務及硬體常常超過旅客預期！』，雖然在字面上看起來有點空虛讓人無法抓到一個明確的準則，讓這樣的評斷標準看起來非常之主觀，但是由於在協會廣大的成員監督及評分為基準下，這個AAA評分的制度還是非常的有參考價值的。
歐洲-五星級評鑑制度
歐洲是從一開始使用就是使用『星級評價』這個系統在評鑑飯店等級，簡單且很直觀的就是以一到五顆星來作為飯店等級的高低評價，最高級為五顆星最低等級為一顆星，但是這個標準是由各國甚至是各行政區自行評定標準，所以歐洲各國之間落差也是很大。
中國-超越的五星級評鑑制度
中國一開始也是引進星級評分制度，但是由隨著科技及建築材料的進步，很多後來新蓋的飯店其建築工法及裝潢已經超過了之前被評為五星飯店的水準，再加上中國人喜愛浮誇奢華的個性，新蓋的飯店怎麼可以在抬頭上輸人家呢？所以後續有六、七星的酒店出現，再這樣下去蓋瑞哥不排除很快就可以看到十星級的酒店了。
台灣-從梅花演變而來五星級評鑑制度
台灣在1983年跟1987年就透過觀光局開始實施『梅花等級評鑑制度』，將國際觀光旅館評定為4-5朵梅花，一般觀光旅館則是評鑑範圍座落在2-3朵梅花，一般旅館如果是在1朵梅花以下則不額外標示梅花，也就是說只有2朵梅花以上才會被標示。
一直到2008年才改為『旅館星級評鑑計畫』改成現在大家熟悉且較為通用的星級評分方式，而除了透過觀光局實施的星級評鑑制度外，也有開放地方縣市有自己的星等評分制度，這也是造成五星飯店這個抬頭氾濫的起因，因為地方政府為了讓自家檯面上五星飯店的數量變多來跟別的縣市競爭，很常會發生三星飯店變四星，四星飯店都拉到五星的狀況，畢竟蓋飯店後面都是財團，把飯店評差了對於財團跟地方觀光都沒有好處，大家都想要當好人啊！
國際公認飯店評鑑標準-米其林指南、富比世旅遊指南
由於各國對於飯店評分標準以及星等劃分不同，所以後續就有較有公信力的集團出來做中正評比，例如大家熟悉的米其林指南《Michelin Guide》的出現以及富比世旅遊指南《Forbes Travel Guide》一般國際間較具代表的來給一個較為客觀的飯店星級評鑑，但是除了國際團體發表的旅遊指南評鑑外，目前國際上還是沒有一個官方的機構來為全世界的飯店做評比，畢竟各國的風土民情及生活條件不同，較難有一個公平公正的標準。
網路時代的崛起-各家訂房網都有評分制度
隨著2010年開始網路時代的崛起，網路上各大訂房網如Agoda、Booking.com、Hotels.com、Asiayo，甚至連Google搜尋都有了自己的星等系統，為的是讓用戶在透過網路平台訂房時可以有一個參考的依據，但是這些訂房網站及Google上的星等評分數據又是從何而來的呢？
Google 飯店星級評分
我們先來看看大家很熟悉的Google搜尋，通常我們在搜尋一家飯店後就會在搜尋結果中看到Google給他的星等，蓋瑞哥這邊節錄一段Google 對於飯店評分的敘述給大家參考，參考連結我會放在文章後面。
Google 收集到的飯店評分資料來自於多種資料來源，包含第三方合作夥伴、直接研究、飯店業者意見和機器學習推論結果，可供檢驗及評估飯店屬性 (例如價格、地點、房間大小和設施)。舉例來說，2 星級飯店可能提供一般而平價的客房，4 星級飯店則可能有高檔裝潢、專屬禮賓服務、24 小時客房服務以及各種奢華設施 (例如浴袍和迷你吧)。
簡單來說就是他們有自己的人員會去實地評分並同時參考第三方訂房網如agoda、booking.com 等平台來給出該飯店的星等，比較特別的是Google還會透過機器學習去確認飯店評分，簡單來說如果大家都覺你是五星酒店，Google就有較高的機率把你列為五星酒店，聽起來很去中心化但是標準卻又很模糊。
第三方訂房平台的星等評分標準
上面說到Google的評分系統會參考訂房網站的評分系統資料，所以在第三方的訂房網站上的星等評分又是如何產生的呢?蓋瑞哥這邊也截了一段訂房網站Agoda對於飯店爭取星等評分的說明。
星級評等代表價位、設施和服務方面，住宿相較行業標準所處的位置。這些要求和標準因國家和機構而異。
在Agoda顯示的住宿星級由以下其中一個因素决定：
- 由官方飯店星級評鑑機構評級
- 由國家或地區政府評級
- Agoda星級評等
幫大家翻譯一下，你只要繳交其中一個五星星等的證明，就可以讓你的飯店星等在訂房網站上是列出五星酒店
- 第一個是提供飯店評鑑機構評級資料，也就是我們最上面說的富比世跟米其林這種有指標性的機構。
- 第二個以台灣來說，國家級的就是交通部觀光局所公布的五星名單及地區政府所列定的五星名單，觀光局的五星名單基本上沒什麼問題，但是地區政府所列的五星名單這點爭議就比較大了，這也就是為何上面說台灣星級制度氾濫的其中一個原因。
- 第三個是Agoda星級評等標準，簡單來說就是訂房網自己的星等評鑑標準，但是蓋瑞哥在這邊沒有找到相關的評比細項，如果有讀者找到歡迎提供給我，但是簡單來說就是訂房網說你是五星就是五星。
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蓋瑞哥點評
- 在這個飯店百家爭鳴的時候，一間飯店要說自己五星很容易，因為他不用拿較具有公信力的富比世五星、他只要拿到觀光局的五星、地方政府的五星、訂房網的五星、Google搜尋的五星，他就可以說他自己是五星酒店了！某種層面就像是我們常說的板橋金城武、台南蔡依林的道理一樣，我只要拿到一個區域型或是網路平台的五星，我就能說自己是五星酒店。
- 看到這邊你有了解台灣的五星酒店氾濫的原因了嗎？只要有心人人都可以五星啊～所以當有親戚朋友在跟你說他上次去高雄玩都住五星酒店時，別忘了問他是富比世五星還是高雄市五星喔！
參考資料
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