五千牛肉湯。台南善化的低調美味牛肉湯｜蓋瑞哥自製肉燥飯食譜公開｜台南川文山半日遊(四)

最後更新｜2021 年 2 月 6 日

位於善化區建國路與公園路交叉口的五千牛肉湯，地址前身是大頭鎮點心攤虎掌飯，維持台南牛肉湯的傳統，內用白飯肉燥飯吃到飽。

【台南｜善化】五千牛肉湯｜低調美味｜蓋瑞哥自製肉燥飯食譜公開｜台南川文山半日遊(四)

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店家外觀及環境
?店家資訊
- 五千牛肉湯

店家外觀及環境

離開穎可達咖啡善糖廠後，在回程的路上天空微微飄起了小雨，善化市區原本就難以停車，加上下雨的關係，讓找停車位變成一個超級艱難的任務。

在善化市區繞啊繞，繞到這間五千牛肉湯，附近路邊還蠻好停車的，看到不遠處有位子路邊一停，反正之前沒吃過就當踩地雷進去吃了。

走進室內，白色的地磚沒有傳統老店地板的油膩感，三張四人桌跟兩張八人桌，走道預留的寬度蠻大的，所以在環境上不會給人有壓迫感。

冷氣電扇也是樣樣不缺，所以即使是中午外出用餐的上班族也不用擔心吃到汗流浹背。

醬料台

提供牛肉湯必備的薑絲、豆瓣醬、辣椒、醬油、醋等一些基本醬料

薑絲蠻新鮮的不會有備料過久乾乾的感覺

肉燥的料也蠻多的，大車輪跟肥瘦肉各半的肉燥

內用的話白飯是無限取用的

菜單

品項不多，不論是牛肉湯、牛雜湯、牛骨髓湯，一律小的100元大的150元，還有一些簡單的家常菜。

在等上菜的同時，我們已經忍不住先嗑了一碗蓋瑞哥自製的肉燥飯，蓋瑞哥的肉燥飯由於有加一些薑絲，所以可以大大降低肉燥的油膩感，再撒上一些胡椒可以更增添香氣。

蓋瑞哥肉燥飯製作方式：
在白飯上淋上適量的肉燥滷汁，幸運的話可以夾上幾塊大車輪再撒上一些胡椒就完成了。

餐點介紹

扒完第一碗肉燥飯後，我們的菜也差不多上齊了。

【牛肉湯(小) 100元】

牛肉是較帶有油花的的，而且切得較厚實咬起來較有咬勁Q彈，湯頭的部分中藥味比較濃厚，喝起來暖呼呼的，口味上還不錯。

【蔥蛋 50元】

目測應該有三顆蛋的份量，蔥也蠻清脆的，而且不是很油，有的店家的煎蔥蛋是炸蔥蛋QQ

【炒青菜(大) 50元】

當天提供的是空心菜，熱炒店家由於是用快速爐炒，火候較大，可以帶出鍋氣又不讓青菜失去甜味，這道空心菜50元我覺得相當超值。

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【台南川文山半日遊行程】

午餐｜虞庄牛肉麵
景點｜川文山森林生態保育農場
點心｜穎可達咖啡善化糖廠店
晚餐｜五千牛肉湯

?蓋瑞哥點評

位置稍稍偏離善化鬧區，但是停車方便卻成為了他的亮點之一。
藥膳味偏濃的牛肉湯跟有嚼勁的牛肉片，喜歡藥膳味的朋友不要錯過。
蔥蛋跟炒青菜都在水準之上，也能在品嚐牛肉湯之餘知道好吃的家常菜。

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