Mix Coffee。台南自家烘豆的咖啡廳|專業又風趣咖啡職人|讓人感受自在的好所在

最後更新|2021 年 8 月 22 日

Mix Coffee

蓋瑞哥 一直想寫這間咖啡店很久了,畢竟這間真的是蓋瑞哥的愛店,但是店內位置不多,怕一推廣後 以後蓋瑞哥來就沒位子了!

 位置與環境介紹

【台南|永康】Mix Coffee|專業又風趣咖啡職人|小店龜阿法Boy|讓人感受自在的好所在|自家烘豆的咖啡廳|手沖咖啡推薦

Mix Coffee 在永康中華路靠近國賓影城的金三角大樓後面巷子裡,Google Map 可以輕易的搜尋到他,而且評價很高有4.8顆星。

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中華路巷子彎進來,再仔細尋找後,可以找到 Mix Coffee 超級低調的小招牌,想當初我初次來Mix Coffee 我總共來回兩次才找到他。

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看到那個很像整面軟木塞花紋的店面,不用懷疑就是那間了。

如果你是騎車來,可以停店門口,直接緊密堆積就可以了!畢竟店裡的大部分都是熟客,再移車在講一下就好!
如果你是開車來,可能就要停到平實公園那邊了,Mix Coffee 這附近不好停車。

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推開門進到店內,會發現Mix Cofffee的位子真的很少,店內規劃標準的座位,大概就只有吧台的4-6個位子。

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店內主要設計概念是工業風搭上些許的黃光燈的佈置,有在看蓋瑞哥的文章的人,就知道蓋瑞哥很愛這種感覺的店。

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Mix Coffee老闆也是富有文藝氣息,是個愛好鋼筆的文藝青年,店裡面也有販賣一些入門鋼筆及字卡,有興趣都可以跟老闆詢問。

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旁邊的層架上擺放許多公仔、乾燥花、拍照小物,有些是闆娘收集的,有些則是客人怕家裡的公仔孤單寄放的,所以蓋瑞哥很常來這邊借用拍照小物開箱。

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 咖啡品項介紹

吧台上擺放各種單品豆跟Mix Coffee的獨家配方豆種類非常多,我稍微算一下,大約有50-60種。

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而且瓶蓋上都有清楚的寫上產地、品種、生豆處理法、還有風味,這邊的風味描述都蠻精準的,而且就連外國朋友來都可以直接用google 翻譯的照相功能,來了解咖啡的風味。

例如常見的藝妓、冠軍配方、音樂家還有哥倫比亞的天堂莊園,衣索比亞的西達摩這邊都一應俱全,如果有任何咖啡知識上的問題
不論是沖泡、挑豆、烘焙都可以跟老闆詢問,老闆非常的專業也很好客,基本上知無不答喔!

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藝妓系列

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冠軍配方系列

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音樂家系列

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哥倫比亞-天堂莊園系列

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衣索比亞 西達摩系列

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在Mix Coffee 較特別的是還有自己的配方豆系列,也就是所謂的招牌,配方豆系列一共有五種

謬思女神

富有莓果與花香再配上些許的葡萄酒香。

妮姬女神

跟謬思女神風味上接近但是較強調果香。

美人賦

茶香為基底帶有一點微微焦糖的焦香味。

茱諾

帶著些許的甜味與葡萄果香!

酒神祭

這隻就是以白蘭地香為主軸,喝下去之後喉韻會帶有些許的花果香,我個人很喜歡這隻喔!

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挑好喜歡的風味,老闆就會幫你開始沖囉!下面這位綁著日本浪人武士頭的就是Mix Coffee的老闆啦。

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研磨完老闆會拿給你聞一下咖啡豆的味道,畢竟儀式感也是很重要的。

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接下來會在你面前用這個有點斑駁的木製手沖架,手沖你的挑選的咖啡囉。

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在手沖的過程,老闆會去確認味道跟氣泡,還有咖啡悶蒸的時間。

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沖完再咖啡會裝在燒杯裡,額外再給你一個小杯,用像下面這樣的木盤,讓你享用!

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 咖啡特調介紹

Mix Coffee 除了黑咖啡以外,還有老闆特製的特調喔!

 南島曙光 $150

就是用椰子水去跟咖啡調出來的特調,咖啡的香氣中帶點椰子的奶香味,非常適合在炎熱的夏天,來上這一杯!

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 三月竹影 $180

晚上夜深人靜來一杯,使用的是日本京都丸九小山園 抹茶粉,與衣索比亞 wush wush 咖啡搭配,咖啡與抹茶各自帶有不同的文化卻又不互相打架,我最近來很常點這杯(推!)

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那個美女 $150

是用調酒的思維去創造這杯特調,用藍甘菊跟濃濃台灣味的蘆筍汁襯托咖啡的香氣,對於黑咖啡接受度較低的人,可以考慮先從這杯特調入門。

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Mix Coffee 有自己的烘豆室,而這邊的咖啡,從咖啡豆的挑選、烘焙、手沖,都是老闆自己一手包辦完全不假他人之手,這樣品質才會穩定有保障。

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如果來這邊有喝到喜歡的風味,也可以買豆子回家自己沖,沒有手沖設備也沒有關係,這邊也有濾掛式方便你在辦公室也可以喝上一杯好咖啡。

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 咖啡調酒介紹

=2021.2.17更新酒單=

又推出新產品啦,繼上次賣啤酒之後,也推出特色咖啡調酒了,重點是有酒單可以讓客人看了,不再讓第一次來喝酒的客人手足無措啦!

胭脂

使用獨家咖啡配方調製的咖啡酒與金巴利、琴酒作為基底,加入些微的苦精,帶點酸澀的口感卻層次豐富!
Mix Coffee

離枝

用果香咖啡第一把交椅的豔夏花栗作為基底,再加入美國加州甜白酒及蘋果醋,酸酸甜甜是戀愛感的品項!

甜白酒瓶身上的小天使也會為喝的人帶來幸福喔!

 創意特調

這杯號稱本季『零負評』,極度好喝!酒感很輕但是酒精含量卻不少,上面放上一沒烤過的月桂葉,喝的時候再把它攪進特調之中,香氣與層次更為豐富喔!

 咖啡調酒menu

咖啡調酒單一價位在250元,其他特調及無酒精則是150元及200元,如果喜歡威士忌純飲的朋友,也可以來這邊喝單杯喔!

 蓋瑞哥點評

  • Mix Coffee,是一間非常有個性的咖啡廳,而且老闆是非常真性情的人,這裡沒有浮誇的好拍網美裝潢只有最專業的咖啡。
  • 週五、六、日,營業到晚上11點,而且還會提供調酒,晚上不喝咖啡也可以來喝點小酒跟老闆聊聊天,抱怨一下這禮拜的鳥事,也是很舒壓的。
  • 順便幫老闆宣傳一下 1.這邊沒有提供餐食 2.只有黑咖啡、沒有拿鐵

 商家資訊

Mix Coffee

地址|台南市永康區中華路23巷9號
電話|0983981446
營業時間|週一到週四:08:00~19:00,週五到週日及假日:09:00~23:00
公休日|無
體驗日期|2020/8
支付方式|現金、LinePay
粉絲頁|MIXCoffee

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