民生意麵。台南在地人推薦傳統麵店|麵裡不加韭菜超優秀!

最後更新|2021 年 7 月 13 日

民生意麵
是台南在地有名的意麵,其實台南意麵有超級多家,每家口味都不盡相同大家青菜蘿蔔各有所好!但是民生意麵的麵體真的蠻好吃的,我心裡給他的評價相當不錯。
民生意麵

截圖 2022 05 23 上午10.28.25

位置與環境

外面有簡單的幾張大桌子,配上雙店面的空間所以裡裡外外應該可以做個50-60人沒有問題。
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切滷味的工作台旁有一碗看起來是鎮店之寶的肉燥,中午的陽光照射下顯得金光閃閃,好像這家店好吃的秘密就在這鍋肉燥裡一樣。

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一家好吃的麵店,肉燥真的是靈魂之所在,因為乾麵、湯麵甚至是滷菜都會淋上肉燥,所以肉燥決定了整間店餐點的基本味道。

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店內的環境還不錯,至少有『冷氣開放』這在幾乎沒有冬天的台南顯得格外的重要,不然可能連一碗麵都吃不下去。

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滷菜是放在室內的魯料台上自己夾的,始於乾式滷味要吃什麼就夾什麼最後在算錢,工作人員會把魯菜回燙之後再上桌。

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也有這種類似客家小炒的魯菜,相當特別。

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菜單介紹

除了滷味是另外算錢以外,其他麵類湯類跟餃類都是劃單的,單價麵類幾乎不超過50元,湯類更是銅板價25元,真的是在地台南價格,也難怪北部的朋友來台南吃東西好像都不用錢的點…

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餐點介紹

滷菜

我點了一盤這樣70元有我很愛的豬耳朵、雞胗另外還有海帶、滷蛋,回燙之後沒有額外淋上肉燥,所以滷味吃起來溫熱但是很清爽。
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辣豆瓣醬

自家的辣豆瓣醬也是蠻強的,鹹甜中帶微微的辣,魯菜沾這個整個就是對味啊!
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意麵

意麵一上來就讓人非常喜歡,因為裡面沒有『韭菜』啊!是以白菜為配菜上面再淋上獨家的肉燥來拌意麵。

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吃起來有淡淡的豬油香再搭上意麵本身相當Q的口感相當好吃!
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酸辣湯餃

一碗裡面大概有六顆左右,水餃個頭大味道還不錯吃,皮略厚一些些,但是搭上味道濃郁的酸辣湯剛剛好;酸辣湯酸味很夠,基本上不用再額外加烏醋囉!
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餛飩湯

湯頭清淡,餛飩的個頭比起水餃就小了一好,但是皮輕薄,整個餛飩湯就是走一個清爽菜湯風味,在吃完重口味的魯菜跟乾麵來一碗清爽的餛飩湯相當不錯。
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燙青菜

燙青菜除了燙的時間掌握得相當不錯,菜吃起來不會太老或是太生,重點是他有將青菜上的水分甩竿再加上肉燥滷汁,這樣燙青菜吃起來不會湯湯水水,我個人很喜歡他們家燙青菜處理的方式。

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蓋瑞哥點評

民生意麵整體價位非常得平易近人,我去的時候也很多在地人來吃,口味上的調味不會太過濃郁或是油膩,每樣東西吃起來都是乾爽但是味道卻很夠味,而且意麵裡面是用小白菜代替了我最討厭的韭菜!真的要給他十個讚!

商家資訊

民生意麵麻醬麵(新光大樓對面)

地址|700台南市中西區民生路二段328號
電話|06 228 1590
營業時間|11:00–20:45
公休日|粉絲頁公告
支付方式|現金
粉絲頁|民生意麵滷味

 

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