最後更新｜2024 年 6 月 19 日
民生意麵
是台南在地有名的意麵，其實台南意麵有超級多家，每家口味都不盡相同，大家青菜蘿蔔各有所好！但是民生意麵的麵體真的蠻好吃的，我心裡給他的評價相當不錯。
蓋瑞哥 Youtube 頻道 (點我)：分享飯店開箱、旅遊體驗、點數計畫。
FaceBook粉絲頁(點我)：粉絲頁即時更新便宜機票資訊。
蓋瑞哥的機票報報(點我)：每週五發報，統整當週機票優惠資訊，機票趨勢，以及機票教學。
快來訂閱 蓋瑞哥的 YouTube 頻道!
位置與環境
外面有簡單的幾張大桌子，配上雙店面的空間，所以裡裡外外應該可以坐個 50 – 60 人沒有問題。
切滷味的工作台旁有一碗看起來是鎮店之寶的肉燥，中午的陽光照射下顯得金光閃閃，我猜這家店好吃的秘密就在這鍋肉燥。
一家好吃的麵店，肉燥真的是靈魂之所在，因為乾麵、湯麵甚至是滷菜都會淋上肉燥，所以肉燥決定了整間店餐點的基本味道。
店內的環境還不錯，至少有『冷氣開放』，這在幾乎沒有冬天的台南顯得格外的重要，不然可能連一碗麵都吃不下去。
滷菜是放在室內的滷料台上自己夾的，乾式滷味要吃什麼就夾什麼，最後再算錢，工作人員會把滷菜回燙之後再上桌。
也有這種類似客家小炒的滷菜，相當特別。
菜單介紹
除了滷味是另外算錢以外，其他麵類湯類跟餃類都是劃單的，單價麵類幾乎不超過 50 元，湯類更是銅板價 25 元，真的是在地台南價格，也難怪北部的朋友來台南吃東西好像都不用錢的點…
餐點介紹
滷菜
我點了一盤這樣 70 元，有我很愛的豬耳朵、雞胗另外還有海帶、滷蛋，回燙之後沒有額外淋上肉燥，所以滷味吃起來溫熱但是很清爽。
辣豆瓣醬
自家的辣豆瓣醬也是蠻強的，鹹甜中帶微微的辣，滷菜沾這個整個就是對味啊！
意麵
意麵一上來就讓人非常喜歡，因為裡面沒有『韭菜』啊！是以白菜為配菜上面再淋上獨家的肉燥來拌意麵。
吃起來有淡淡的豬油香再搭上意麵本身相當 Q 的口感相當好吃！
酸辣湯餃
一碗裡面大概有六顆左右，水餃個頭大味道還不錯吃，皮略厚一些些，但是搭上味道濃郁的酸辣湯剛剛好；酸辣湯酸味很夠，基本上不用再額外加烏醋囉！
餛飩湯
湯頭清淡，餛飩的個頭比起水餃就小了一號，但是皮輕薄，整個餛飩湯就是走一個清爽菜湯風味，在吃完重口味的滷菜跟乾麵來一碗清爽的餛飩湯相當不錯。
燙青菜
燙青菜除了燙的時間掌握得相當不錯，菜吃起來不會太老或是太生，重點是他有將青菜上的水分甩乾再加上肉燥滷汁，這樣燙青菜吃起來不會湯湯水水，我個人很喜歡他們家燙青菜處理的方式。
蓋瑞哥台南食宿旅
台南推薦景點門票
FaceBook粉絲頁(點我)：機票優惠即時更新。
Klook優惠券：日本、韓國、泰國自由行蓋瑞哥專屬優惠。
KKday優惠券：東京、大阪、北海島一日遊行程優惠總整理。
Agoda訂房優惠碼：蓋瑞哥專屬的優惠碼訂房代碼，訂房6折起。
Booking訂房優惠碼：友善的訂房平台，蓋瑞哥專屬優惠8折起，入住再付款最安心。
Bic Camera優惠券：日本最大電子購物商場，使用蓋瑞哥優惠券免稅10%再享7％折扣。
蓋瑞哥點評
民生意麵整體價位非常平易近人，我去的時候也很多在地人來吃，口味上的調味不會太過濃郁或是油膩，每樣東西吃起來都是乾爽但是味道卻很夠味，而且意麵裡面是用小白菜代替了我最討厭的韭菜！真的要給他十個讚！
商家資訊
民生意麵麻醬麵（新光大樓對面）
地址｜700台南市中西區民生路二段328號
電話｜06 228 1590
營業時間｜11:00–20:45
公休日｜粉絲頁公告
支付方式｜現金
粉絲頁｜民生意麵滷味
FaceBook粉絲頁(點我)：機票優惠即時更新。
Klook優惠券：日本、韓國、泰國自由行蓋瑞哥專屬優惠。
KKday優惠券：東京、大阪、北海島一日遊行程優惠總整理。
Agoda訂房優惠碼：蓋瑞哥專屬的優惠碼訂房代碼，訂房6折起。
Booking訂房優惠碼：友善的訂房平台，蓋瑞哥專屬優惠8折起，入住再付款最安心。
Bic Camera優惠券：日本最大電子購物商場，使用蓋瑞哥優惠券免稅10%再享7％折扣。