Mix Coffee

蓋瑞哥 一直想寫這間咖啡店很久了，畢竟這間真的是蓋瑞哥的愛店，但是店內位置不多，怕一推廣後 以後蓋瑞哥來就沒位子了！

 位置與環境介紹

Mix Coffee 在永康中華路靠近國賓影城的金三角大樓後面巷子裡，Google Map 可以輕易的搜尋到他，而且評價很高有4.8顆星。

中華路巷子彎進來，再仔細尋找後，可以找到 Mix Coffee 超級低調的小招牌，想當初我初次來Mix Coffee 我總共來回兩次才找到他。

看到那個很像整面軟木塞花紋的店面，不用懷疑就是那間了。

如果你是騎車來，可以停店門口，直接緊密堆積就可以了！畢竟店裡的大部分都是熟客，再移車在講一下就好！
如果你是開車來，可能就要停到平實公園那邊了，Mix Coffee 這附近不好停車。

推開門進到店內，會發現Mix Cofffee的位子真的很少，店內規劃標準的座位，大概就只有吧台的4-6個位子。

店內主要設計概念是工業風搭上些許的黃光燈的佈置，有在看蓋瑞哥的文章的人，就知道蓋瑞哥很愛這種感覺的店。

Mix Coffee老闆也是富有文藝氣息，是個愛好鋼筆的文藝青年，店裡面也有販賣一些入門鋼筆及字卡，有興趣都可以跟老闆詢問。

旁邊的層架上擺放許多公仔、乾燥花、拍照小物，有些是闆娘收集的，有些則是客人怕家裡的公仔孤單寄放的，所以蓋瑞哥很常來這邊借用拍照小物開箱。

 咖啡品項介紹

吧台上擺放各種單品豆跟Mix Coffee的獨家配方豆種類非常多，我稍微算一下，大約有50-60種。

而且瓶蓋上都有清楚的寫上產地、品種、生豆處理法、還有風味，這邊的風味描述都蠻精準的，而且就連外國朋友來都可以直接用google 翻譯的照相功能，來了解咖啡的風味。

例如常見的藝妓、冠軍配方、音樂家還有哥倫比亞的天堂莊園，衣索比亞的西達摩這邊都一應俱全，如果有任何咖啡知識上的問題
不論是沖泡、挑豆、烘焙都可以跟老闆詢問，老闆非常的專業也很好客，基本上知無不答喔！

藝妓系列

冠軍配方系列

音樂家系列

哥倫比亞-天堂莊園系列

衣索比亞 西達摩系列

在Mix Coffee 較特別的是還有自己的配方豆系列，也就是所謂的招牌，配方豆系列一共有五種

謬思女神

富有莓果與花香再配上些許的葡萄酒香。

妮姬女神

跟謬思女神風味上接近但是較強調果香。

美人賦

茶香為基底帶有一點微微焦糖的焦香味。

茱諾

帶著些許的甜味與葡萄果香！

酒神祭

這隻就是以白蘭地香為主軸，喝下去之後喉韻會帶有些許的花果香，我個人很喜歡這隻喔！

挑好喜歡的風味，老闆就會幫你開始沖囉！下面這位綁著日本浪人武士頭的就是Mix Coffee的老闆啦。

研磨完老闆會拿給你聞一下咖啡豆的味道，畢竟儀式感也是很重要的。

接下來會在你面前用這個有點斑駁的木製手沖架，手沖你的挑選的咖啡囉。

在手沖的過程，老闆會去確認味道跟氣泡，還有咖啡悶蒸的時間。

沖完再咖啡會裝在燒杯裡，額外再給你一個小杯，用像下面這樣的木盤，讓你享用！

 咖啡特調介紹

Mix Coffee 除了黑咖啡以外，還有老闆特製的特調喔！

 南島曙光 0

就是用椰子水去跟咖啡調出來的特調，咖啡的香氣中帶點椰子的奶香味，非常適合在炎熱的夏天，來上這一杯！

 三月竹影 0

晚上夜深人靜來一杯，使用的是日本京都丸九小山園 抹茶粉，與衣索比亞 wush wush 咖啡搭配，咖啡與抹茶各自帶有不同的文化卻又不互相打架，我最近來很常點這杯(推！)

那個美女 0

是用調酒的思維去創造這杯特調，用藍甘菊跟濃濃台灣味的蘆筍汁襯托咖啡的香氣，對於黑咖啡接受度較低的人，可以考慮先從這杯特調入門。

Mix Coffee 有自己的烘豆室，而這邊的咖啡，從咖啡豆的挑選、烘焙、手沖，都是老闆自己一手包辦完全不假他人之手，這樣品質才會穩定有保障。

如果來這邊有喝到喜歡的風味，也可以買豆子回家自己沖，沒有手沖設備也沒有關係，這邊也有濾掛式方便你在辦公室也可以喝上一杯好咖啡。

 咖啡調酒介紹

=2021.2.17更新酒單=

又推出新產品啦，繼上次賣啤酒之後，也推出特色咖啡調酒了，重點是有酒單可以讓客人看了，不再讓第一次來喝酒的客人手足無措啦！

胭脂

使用獨家咖啡配方調製的咖啡酒與金巴利、琴酒作為基底，加入些微的苦精，帶點酸澀的口感卻層次豐富！

離枝

用果香咖啡第一把交椅的豔夏花栗作為基底，再加入美國加州甜白酒及蘋果醋，酸酸甜甜是戀愛感的品項！

甜白酒瓶身上的小天使也會為喝的人帶來幸福喔！

 創意特調

這杯號稱本季『零負評』，極度好喝！酒感很輕但是酒精含量卻不少，上面放上一沒烤過的月桂葉，喝的時候再把它攪進特調之中，香氣與層次更為豐富喔！

 咖啡調酒menu

咖啡調酒單一價位在250元，其他特調及無酒精則是150元及200元，如果喜歡威士忌純飲的朋友，也可以來這邊喝單杯喔！

 蓋瑞哥點評

• Mix Coffee，是一間非常有個性的咖啡廳，而且老闆是非常真性情的人，這裡沒有浮誇的好拍網美裝潢只有最專業的咖啡。
• 週五、六、日，營業到晚上11點，而且還會提供調酒，晚上不喝咖啡也可以來喝點小酒跟老闆聊聊天，抱怨一下這禮拜的鳥事，也是很舒壓的。
• 順便幫老闆宣傳一下 1.這邊沒有提供餐食 2.只有黑咖啡、沒有拿鐵。

 商家資訊

Mix Coffee

地址｜台南市永康區中華路23巷9號
電話｜0983981446
營業時間｜週一到週四：08:00~19:00，週五到週日及假日：09:00~23:00
公休日｜無
體驗日期｜2020/8
支付方式｜現金、LinePay
粉絲頁｜MIXCoffee